خواص:

1. مغز تخمه آفتابگردان منبع خوبی از پروتئین است که برای ساخت و نگهداری بافت‌های بدن مورد نیاز است.

2.  مغز تخمه آفتابگردان حاوی مقادیر زیادی از چربی‌های نیمه‌اشباع و اشباع است که می‌تواند برای سلامتی قلب و عروق مفید باشد.

3. مغز تخمه آفتابگردان حاوی مقدار زیادی از ویتامین E است که یک آنتی‌اکسیدان قوی است و می‌تواند در مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو و پیشگیری از بیماری‌های مختلف مفید باشد.

4. تخمه آفتابگردان نیز حاوی مقادیر معقولی از فیبر است که برای حفظ سلامت دستگاه گوارش مفید است.

5. مغز تخمه آفتابگردان حاوی مقادیر زیادی از مواد معدنی مانند منگنز، مس و فسفر است که برای حفظ سلامتی استخوان‌ها و عملکرد عصبی مفید است.