ابتدا تخمه های خام، وارد ماشین درجه بندی تخمه شده و با توجه به سایز و نوع دانه های تخمه، درجه بندی می شوند. پس از آن به وسیله بالابر، به واحد پوست گیری منتقل، و مغز تخمه از پوست آن جدا می شود. دستگاه های این مجموعه تماما اتوماتیک بوده و بدون نیاز به نیروی انسانی عظیم، به تولید محصول مورد نیاز می پردازند. بدین ترتیب مغز تخمه فرآوری شده، با صرف کمترین زمان و هزینه، در اختیار مصرف کنندگان عزیز قرار می گیرد.
سال 2018 تولید جهانی مغز تخمه آفتابگردان 52 میلیون تن بوده است که اکراین و روسیه سردمدار تولید آن بودند، روسیه بیست و پنج درصد و اکراین بیست و هفت درصد از تولید جهانی را در اختیار دارد. آرژانتین که رتبه ی سوم را دارد فقط با تولید 3. 5 درصد از میزان جهانی قرار دارد، رومانی چین و ترکیه هم در ادامه ی تولیدکنندگان جهانی بذر هستند. مصرف آجیلی این تخمه در ایران کمتر از صد هزار تن می باشد که این میزان در کشور تولید می شود. اما نیاز روغنی آن به مراتب بالاتر می باشد.